令和6年1月1日能登半島地震や9月の豪雨により、珠洲市も大きな被害を受けました。能登半島最北端に位置する珠洲市で昨年秋に収穫され、貯蔵庫で難を逃れた玄そばの実が発見されました。その貴重な玄そばの実と加賀丸いもを主原料とした能登半島で江戸時代から伝わる「珠洲在来種」の生そばをご賞味ください。